17歲後的冒險

大家都知道日本有很多醃漬物,而且種類繁多

上圖就是我在名古屋買的大和屋...奈良漬...

咦咦咦?為什麼? 奈良漬顧名思義不就是奈良的醃漬物嗎?

沒錯~沒錯~

不過這家名古屋的大和屋最有名的產品就是守口漬+奈良漬唷~

引用自:http://www.moriguchizuke.co.jp/kodawari.html

甚至被稱作「醃漬物的寶石」呢!

其實大和屋全名是大和屋守口漬總本家,守口漬才是真正名古屋出生啦~

何謂守口漬?

使用木曾川河畔種的守口白蘿蔔與酒糟所製成的醃漬物

第一年8月開始耕田,9月播種,12月收成優質的守口蘿蔔

第二年1月趁蘿蔔還新鮮,進行兩次鹽漬

引用自:http://www.moriguchizuke.co.jp/kodawari.html

2月時,就會變成像黃蘿蔔那樣,這時再用酒糟進行第一次淹漬

引用自:http://www.moriguchizuke.co.jp/kodawari.html

接著5月換新的酒糟淹第二次

引用自:http://www.moriguchizuke.co.jp/kodawari.html

9月進行最後淹漬

引用自:http://www.moriguchizuke.co.jp/kodawari.html

第三年2月左右就可以吃到好吃的守口漬啦~~

看了都要流口水的守口漬去哪裡買呢?
名古屋各大百貨均有售唷~

官網:http://www.moriguchizuke.co.jp/index.html